„Guaras Selection” gaunama tiesiogiai iš ūkininkų, kurie pagal „Becamos” specializuotą programą buvo apmokyti auginti mikrosklypus. Guara Azul Microlots – tai didelis nukrypimas nuo įprastinės pasiūlos. Dėl savo savybių intensyvumo ir augintojų atsidavimo bei sunkaus darbo. Tai meno, mokslo ir individualaus kūrybiškumo derinys, kuriam taikomos griežtos gairės. Kruopščiai rankomis atrinktos iš įvairių arabikos veislių ir nuimtas derlius.
Aukštuminiuose ūkiuose ir sudėtingo mikroklimato vietovėse, todėl gaunama gerai subalansuota taurė. Kay prekiauja ryškiomis citrusinėmis rūgštimis, sodriu tvirtumu, nuosekliu ir maloniu poskoniu.
Atrinkti gamintojai naudoja skirtingus protokolus, pradedant naujoviškomis procedūromis, pavyzdžiui, pailginta fermentacija, kai pupelės su gleivėmis fermentacijos talpyklose paliekamos iki 160 valandų. Laikas priklauso nuo temperatūros, pupelių kiekio, cukraus kiekio ir nuo to, kaip dažnai jie perkelia kavą, mes naudojame pH matuoklį, kad išvengtume pernelyg ilgos fermentacijos.
Krepšelyje nėra produktų.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.