Oriente regionas, taip pat žinomas kaip Nuevo Oriente, yra įsikūręs rytinėje Gvatemalos dalyje, netoli sienos su Hondūru. Kavos gamyba čia pradėjo plėstis 1950-aisiais ir netrukus tapo svarbiu ekonomikos augimo varikliu šioje anksčiau buvusioje atokioje ir izoliuotoje vietovėje. Reljefas yra kalnuotas ir senovės vulkaninės kilmės, tačiau, skirtingai nuo daugelio kitų Gvatemalos kavos regionų, dirvožemis nėra tipiškas vulkaninis, o metamorfozinis, turtingas mineralais. Ši unikali dirvožemio sudėtis, kartu su vėsiu ir lietingu klimatu, sukuria savitą mikroklimatą, leidžiantį kavos uogoms lėtai nokti.
Plantacijos yra įsikūrusios 1300–1700 metrų virš jūros lygio ir gamina „Strictly Hard Bean“ kavą, kurios pupelės yra labai tankios. Kita Oriente regioną apibūdinanti ypatybė yra socialinis kavos gamybos pobūdis. Dauguma ūkių yra nedideli, šeimos valdomi sklypai, kur kavos pupelės auginamos kartu su kukurūzais, daržovėmis ir vaisiais asmeniniam vartojimui. Tai sukuria tvarias praktikas, glaudžiai susijusias su vietos bendruomenėmis, išlaikančias pusiausvyrą tarp ekonominės plėtros ir tradicinio gyvenimo būdo.
COUNISA yra viena iš pagrindinių Gvatemalos kavos bendrovių, turinti daugiau nei tris dešimtmečius patirties šioje srityje.
Įkurta 1988 m., ji išaugo į svarbų žaidėją kavos auginimo, perdirbimo ir eksporto srityje. Bendrovės veikla apima tiesioginį bendradarbiavimą su kavos ūkių savininkais, žalios kavos eksportą ir prekybą skrudintais kavos pupelėmis. COUNISA atstovai, tarp jų Betty Leiva ir Erik
Rosales, ne kartą buvo Gvatemalos „Cup of Excellence“ nacionalinės komisijos nariais (2016, 2019, 2021 m.).
COUNISA taip pat yra pripažinta už glaudų bendradarbiavimą su mažais ir vidutiniais ūkininkais, padėdama jiems patekti į pasaulinę specialiosios kavos rinką. Per šiuos partnerystės ryšius bendrovė skatina tvarias praktikas ir pabrėžia skaidrumo ir sąžiningo atlygio gamintojams svarbą.
