Ar teko girdėti apie kavą be kofeino? O ar teko tokios kavos ragauti? Ko gero, ne visiems. Dažniausiai kava be kofeino pasirenkama tik tuo atveju, jei esate alergiški kofeinui, turite tam tikrų sveikatos problemų, kai kofeino poveikis jums gali pabloginti situaciją ar tiesiog per dieną išgeriate labai daug kavos. Sklando mitai, kad kava be kofeino – tai kava be skonio. Norime paneigti tai ir kviečiame susipažinti su kava be kofeino iš arčiau.
Kava be kofeino – kas tai?
Pirmiausiai, aptarkime kas yra kofeinas apskritai. Kofeinas – natūraliai kavamedžių, arbatžolių ir kolamedžių riešutuose esanti medžiaga, stimuliuojanti žmogaus medžiagų apykaitą, kraujotaką, kvėpavimą, stabdanti melatonino gamybą organizme. Tai karti, bekvapė baltos spalvos medžiaga, kuri pašalinta iš kavos nelabai pakeičia jos skonį. Kofeino kiekis kavoje vidutiniškai siekia apie 96 miligramus įprastame filtinės arabica pupelių kavos puodelyje. Kavos be kofeino puodelyje – 0–7 miligramai. Kofeinas yra vienas iš 1000 pačių įvairiausių kavoje esančių cheminių elementų, tad pašalinus vieną, skoniui, kvapui ir net spalvai tai didelės įtakos neturi. Kavoje esantis kofeinas dažniausiai šalinamas tirpikliais, anglies dvideginiu arba „Swiss Water Process“ metodu. Tiesa, „Swiss Water Process“ metodas yra brangiausias, mat pašalinama net 99,9 proc. kavoje esančio kofeino, tad tokiu būdu dažniausiai apdorojamos aukščiausios kokybės rūšinės kavos pupelės.
Kavos be kofeinu rūšys
Kava be kofeino, kaip ir įprasta kava gali būti įvairių rūšių, pradedant nuo rūšinės kavos, baigiant tirpia. Kofeinas visada šalinamas tik iš žalių, dar neapdirbtų pupelių, o pašalinus atliekamas lygiai toks pat procesas, kaip ir bet kurioms kitoms pupelėms – jos džiovinamos, skrudinamos, malamos, gaminama tirpi kava ir t. t.
Kavos pupelės be kofeino
Populiariausios – kavos pupelės be kofeino. Kavos pupelės puikiai tinka įvairiems kavos aparatams, ar mėgstantiems ją malti tiesiog namuose. Be kofeino kavos pupelės puikiai tinka tiek tiesiog užpilant maltą kavą karštu vandeniu, tiek ruošiant jas „Chemex“, „Aeropress“ ar kituose kavinukuose, tiek gaminant juodą, tiek kavą su pienu.
Malta kava be kofeino
Ne ką mažiau populiarumu nusileidžia ir malta kava. Malta kava be kofeino taip pat gali būti naudojama gaminant kavą tiek kavos aparatu, kavinuku ar tiesiog plikant puodelyje. Malta kava be kofeino yra tokia pat universali, kaip ir su kofeinu, todėl lengvai pasigaminsite tiek espresso kavą, tiek švelnią late.
Tirpi kava be kofeino
Tirpi kava – taip pat lietuvių mėgstamas gėrimas. Mėgautis tirpia kava be kofeino gali visi: tiek nenorintys padauginti kofeino, tiek jo netoleruojantys, ar geriantys vaistus, kuriuos kofeinas trukdo pasisavinti. Tirpi kava be kofeino dažniausiai plikoma karštu vandeniu, gardinama pienu, cukrumi, sirupais ar kitais priedais.
Rūšinė kava be kofeino
Net ir didžiausi kavos gurmanai, kurie vengia kofeino, gali mėgautis itin kokybiškais skoniais. Rūšinė kava be kofeino pasižymi itin išraiškingu skoniu, gardžiu aromatu, sodria spalva. Visiškai nesvarbu, rūšines kavos be kofeino pupeles malsite patys, ar pirksite jau sumaltas, egzistuoja ne vienas būdas, kaip paruošti gardų puodelį kavos. Na, o jei pritrūko idėjų, kaip pasiruošti skanią kavą, kviečiame skaityti straipsnį „Geriausios rūšinės kavos paruošimo technikos“.
Kava be kofeino: kaip pasirinkti?
Kavos be kofeino pasirinkimas platus. Natūralu, kad kyla klausimas, tai kurią gi vertėtų rinktis, kuri yra geriausia, šviežiausia ir labiausiai tinkanti jūsų įpročiams. Pabandysime atsakyti trumpai. Geriausia kava, nepriklausomai nuo to, ar ji su kofeinu, ar be, yra vienos pupelių rūšies – arabica. Itin kokybiškai kavai svarbus ilgas kavos uogų brendimo laikas, tad derėtų pasižvalgyti į kavos pupeles, kurios augo didesniame aukštyje (aukščiau augančios kavos uogos bręsta lėčiau ir ilgiau). Na, o aukščiausios kokybės garantas – kavos ragautojų pripažinta rūšinė kava. Išbandykite kavą be kofeino iš cofmos.lt patys ir įsitikinsite, kad skani kava be kofeino – misija įmanoma!
