Kava su pienu – ne tik balta kava

Paminėjus frazę „kava su pienu“ dažnai mums kyla juodos kavos, pagardintos šlakeliu pieno, vaizdiniai. Visgi, šis terminas apima kur kas daugiau. Gardinant juodą kavą skirtingu kiekiu pieno ir kitų priedų, galima paruošti daugybę skirtingų gėrimų iš tų pačių kavos pupelių. Populiariausiomis kavomis su pienu laikomos latė, kapučino, flat white, moka ir makiato.

Latė kava – pienas, pienas ir dar kartą pienas! Tai klasikinės espresso kavos, didelio kiekio karšto plakto pieno ir storo sluoksnio pieno putos trio. Latė yra silpna kava, todėl yra vartojama bet kuriuo metu. Ji gali būti gardinama įvairiais priedais: cukrumi, saldikliais, sirupais, prieskoniais.

Kapučino kava – jei latės sudėtyje rasime du trečdalius pieno, tai kapučino – du trečdalius pieno putų. Tai nestiprus gėrimas, pagamintas iš espresso kavos ir didelio kiekio iki putų išplakto pieno. Latė gali būti gardinama įvairiais prieskoniais, šokoladu, sirupais, cukrumi.

Flat white kava – espreso kavos ir karšto plakto pieno duetas. Flat white gali šiek tiek priminti latė kavą. Skirtumas tas, kad latė kavoje yra daugiau pieno putų, nei flat white. Ši kava taip pat gali būti gardinama įvairiais priedais.

Moka kava – karšto plakto pieno, karšto šokolado ir espresso kavos lygiomis dalimis junginys. Karštas šokoladas kavai suteikia išskirtinio intensyvaus skonio, o plaktas pienas prideda švelnumo. Dėl sodraus skonio moka retai papildomai gardinama kitais priedais.

Makiato (macchiato) kava – tai gėrimas, artimiausias mūsų kasdienei balintai kavai. Makiato sudaro dvigubu vandens kiekiu pagaminta espresso kava ir nedidelis karšto pieno šlakelis. Šis gėrimas gali būti gardinamas cukrumi, sirupais, prieskoniais, saldikliais ar kt.

Kaip plakti pieną namuose

Šilkinė pieno puta – tobulo kavos skonio paslaptis. Tinkamai paruošti pieną bet kokiam kavos gėrimui nėra sudėtinga. Tereikia žinoti kelis dalykus. Pirmiausia, kavai gardinti tinkamesnis bent 3 g / 100 g baltymų turintis pienas. Tam, kad namuose pavyktų suplakti tobulą putų kiekį labai svarbu naudoti šaltą pieną. Šiltame piene pradeda skaidytis baltymai ir suplakti tirštą putą be specialios įrangos tampa itin sunku. Pieną galima plakti tiesiog elektriniu plakikliu, šluotele arba prancūzišku kavinuku (supylus pieną į kavinuko indą uždėti stūmoklį ir plakti daug kartų staigiais judesiais jį spaudžiant žemyn ir traukiant aukštyn). Tobulai pieno putai išgauti reikėtų pradėti pieną plakti nuo viršaus: elektriniu plakikliu ar kitu įrankiu pradėkite plakti pieno paviršių ir iš lėto leiskitės gilyn, kol iš pradžių susidarę pieno burbuliukai pavirs į vientisą putą, o bendras pieno kiekis padidės du–tris kartus. Išėmus plaktuvą indelį su pienu galite švelniai pasukti, kad susidaręs putų sluoksnis išsilygintų. Tokiu būdu galima plakti tiek riebesnį, tiek liesesnį pieną, pieną be laktozės ar net augalinį pieną.

Kava internetu: didelis pasirinkimas vienoje vietoje

Plaktu pienu galima gardinti tiek iš espresso kavos pupelių, tiek iš rūšinių, klasikinių ar kavos pupelių be kofeino paruoštą kavą. Pabandykite tobula pieno puta paskaninti kavą iš mylimiausių kavos pupelių. O gal dar neturite mėgstamiausios kavos rūšies? O, galbūt, norite išbandyti kažką naujo? Kviečiame užsukti į šviežiai skrudintos kavos namus cofmos.lt ir išsirinkti norimą skonį. Tai namai, kuriuose gyvena kokybė, autentiškumas, unikalumas ir skaniausia kava Vilniuje ir visoje Lietuvoje!

The post Tobulos pieno putos paslaptis: kaip plakti pieną namuose? appeared first on Cofmos Coffee Roasters - šviežiai skrudinta kava namams, biurui, verslui.

7 patarimai, kaip laikyti kavos pupeles

Šviežiai skrudinta kava yra itin aromatinga, kupina įvairių skonio natų. Siekiant, kad tiek klasikinės, tiek rūšinės kavos pupelės ar malta kava po skrudinimo kuo ilgiau išliktų nepakitusio skonio ir aromato, rekomenduojama jas laikyti tam tikromis sąlygomis.

1. Neleiskite kavai sąveikauti su oru. Sąveikaudama su oru kava praranda savo skonio ir aromato savybes. Sandarus ir oro nepraleidžiantis indas ypač svarbus laikant maltą kavą, mat maltos kavos paviršiaus plotas, kuris gali sąveikauti su oru ir prarasti savo savybes, yra didesnis. Kavos pupeles ar maltą kavą geriausia laikyti keraminiame, stikliniame ar nerūdijančio plieno inde.

2. Laikykite tamsioje vietoje. Įdomu tai, kad sąlytis su šviesa taip pat gali sąlygoti kai kurių dalelių praradimą. Pavyzdžiui, laikant nors ir sandariame, tačiau skaidriame inde, kur kavą pasieks tiesioginiai saulės spinduliai, pupelės gali išblukti, vadinasi, prarasti savo savybes.

3. Laikykite šaltai. Šviežiai skrudinta kava pradeda prarasti savo skonio ir aromato savybes maždaug po trijų mėnesių. Laikant kavą šiltoje vietoje visas procesas pagreitėja, todėl kava greičiau netenka geriausių savybių.

4. Venkite drėgmės. Didžiausias kavos pupelių priešas – drėgmė. Sudrėkusios kavos pupelės ne tik pakeičia savo skonį, bet ir gali lengvai supelyti. Būtent dėl šios priežasties nerekomenduojama kavos laikyti vietose, kur yra daug drėgmės: šaldytuve, šaldiklyje, spintelėje prie viryklės ir kt.

5. Laikykite toliau nuo pašalinių kvapų. Kava linkusi sugerti kvapus. Ko gero, esate girdėję, kad norint pašalinti iš šaldytuvo nemalonų kvapą į jį galima dėti kavos tirščius. Kavos pupelės absorbuodamos aplinkos kvapus gali ne tik prarasti savo skonio ir aromato savybes, bet ir pasipildyti nepageidaujamomis.

6. Pirkite mažesnes pakuotes. Jei jūsų šeimoje kava nėra dažnai geriama, tam, kad ji išsilaikytų šviežia, rekomenduojame rinktis mažesnes pakuotes. Taip kavą spėsite suvartoti jai nespėjus pradėti prarasti pirmųjų aromato ir skonio savybių.

7. Laikykite indeliuose su vožtuvėliu. Ko gero, esate pastebėję ant kokybiškų kavos pakuočių esančius plastikinius nedidelius vožtuvėlius. Jie skirti tam, kad į pakelį nepatektų deguonis, tačiau iš pakelio pasišalintų kavos pupelių generuojamas anglies dioksidas. Ilgai laikoma itin uždara pakuotė be vožtuvėlio, laikui bėgant gali taip išsipūsti, kad net suplyšti. Indas su vožtuvėliu apsaugo kavos pupeles ir leidžia kuo ilgiau jas išlaikyti šviežias.

Remiantis šiomis septyniomis rekomendacijomis gali būti laikoma tiek malta kava, tiek klasikinės kavos pupelės, rūšinės ar kavos pupelės be kofeino. Tikimės, kad dabar kavos laikymas bus daug aiškesnis ir paprastesnis.

Išsirinkite geriausią kavą namams

„Cofmos“ kavos ekspertų rekomendacijas, kaip geriausia laikyti bet kurios rūšies kavą jau aptarėme, tad belieka išsirinkti mėgstamą skonį ir kasdien mėgautis tobulu puodeliu. Išsirinkti kavą daug paprasčiau, kai žinome kokios yra skirtingų pupelių rūšių skonio savybės. Kviečiame skaityti ankstesnį mūsų straipsnį „Kavos rūšys ir porūšiai – skirtingų skonių paslaptis“ ir įminti skaniausios kavos paslaptį.

The post Kavos pupelės namuose: kaip jas laikyti? appeared first on Cofmos Coffee Roasters - šviežiai skrudinta kava namams, biurui, verslui.

Kava tobulam puodeliui

Geriausia malta kava, pirmiausiai, šviežia. Praėjus 4–6 savaitėms po žalių kavos pupelių skrudinimo pradeda blėsti kavos skonis ir aromatas. Malta kava šviežia laikoma dar trumpiau. Vos po 15 minučių po malimo kai kurios aromato ir skonio dalelės pradeda blėsti, tad labai svarbu sumalus kavą iškart ją sandariai uždaryti, o dar geriau – suvartoti iškart. Visgi, tobulam kavos skoniui įtakos turi ne tik malimo šviežumas, bet ir jo rupumas. Sumalus kavos pupeles jų paviršiaus plotas, kuris sąveikauja su vandeniu padidėja, vadinasi, kuo smulkiau malta kava, kuo didesnis kavos dalelių plotas, tuo greičiau perduodamos visos geriausios skonio savybės, tad labai svarbu tinkamai pasirinkti kavos rupumą mėgstamos kavos gaminimui.

Skirtingi malimai skirtingiems gaminimo būdams

Kavos rupumas lemia ekstrahavimo proceso eigą ir trukmę. Ruošiant skirtingais būdais kavos ruošimo laikas skiriasi, pavyzdžiui, ruošiant kavą su „Aeropress“ kavinuku užtruksite vos apie minutę, „Chemex“ kavinuku visas kavos ruošimo procesas gali užtrukti iki 5 minučių, o štai cold brew kava gali būti ruošiama net 24 valandas! Tam, kad vos per minutę puodelyje būtų atskleistos visos kavos paslaptys reikia rinktis tinkamo rupumo kavą, kaip ir siekiant atskleisti tik geriausias cold brew savybes. Jei pasirinksime netinkamo malimo kavą, net ir pačios aukščiausios kokybės rūšinė kava taps neskania. Kuo ilgiau vyksta ekstrahavimas, tuo daugiau pagamintoje kavoje išryškėja skonio ir aromato savybių. Šiam procesui vykstant per trumpai kava gali būti rūgšti, o per ilgai – apkarsti. Tad labai svarbu žinoti, koks kavos rupumas tinka kokiam kavos ruošimo būdui.

Labai smulkiai malta kava (pulverized)

Labai smulkiai malta kava panaši į miltus – papūtus dalelės lengvai skrenda, o patrynus tarp pirštų lieka ant jų dalelių. Iš labai smulkiai maltos kavos dažniausiai gaminama tikra turkiška kava.

Smulkaus malimo kava (fine espresso grind)

Perkant maltą kavą dažniausiai joje rasite būtent smulkaus malimo kavos pupeles. Maltos kavos dalelės savo dydžiu primena smulkią druską ar net miltelius. Tokio rupumo kava tinkamiausia espresso kavai ruošti ir kitoms kavoms, kurių pagrindas – espresso.

Vidutiniškai smulkaus malimo kava (fine grind)

Vidutiniu smulkumu malta kava primena smėlį – patrynus tarp pirštų gerai jaučiamos atskiros dalelės. Vidutiniškai maltos pupelės naudojamos gaminant moka kavą arba kavą su „Aeropress“ kavinuku.

Vidutiniškai stambaus malimo kava (medium grind)

Maltos kavos dalelės primena stambų smėlį. Liečiant aiškiai jaučiamos atskiros dalelės. Iš vidutinio stambumo maltos kavos ruošiama filtruota kava. Tokia kava gaminama lašeliniu kavos aparatu arba su „Chemex“ kavinuku. Per smulkiai malta kava gali užkimšti popierinį filtrą, o per stambiai – nespėti perduoti geriausių skonio ir aromato savybių.

Stambaus malimo kava (course grind)

Tai ypač rupi kava. Jos atskiros dalelės plokščios, maždaug 1 milimetro skersmens, savo dydžiu primenančios jūros druską. Stambiai malta kava lėčiau perduoda savo skonio ir aromato savybes, tad tinkamiausia ruošiant kavą prancūzišku kavinuku ar plikant tiesiog puodelyje.

Skaniausia kava – tinkamai malta kava

Taigi, kiekvieno kavos puodelio skonį nulemia ne tik kavos pupelių rūšis, porūšis, apdorojimo būdas, skrudinimo stiprumas, šviežumas, bet ir malimas. Skirtingo malimo kavos tinkamos skirtingiems kavos gėrimams gaminti. Per smulkiai malta kava gali būti per karti, o štai per stambiai – rūgšti. Tikime, kad informacijos gausa gali varginti, tad siūlome pasitikėti kavos ekspertais iš cofmos.lt. „Cofmos“ – tai lietuviški kavos namai, kuriose kava ne tik skrudinama, bet ir malama! Jums tereikia pasirinkti, kokiu būdu norite gaminti kavą ir mūsų ekspertai kavos pupeles sumals atitinkamu rupumu. Kasdien mėgaukitės geriausia kava savo namuose.

The post Malta kava: kokio rupumo kava tinkamiausia jūsų mėgstamiausios kavos ruošimui? appeared first on Cofmos Coffee Roasters - šviežiai skrudinta kava namams, biurui, verslui.

Kava be priedų

Kava be priedų – tai įvairias būdais ir santykiais paruošta juoda kava. Išties galima nustebti sužinojus, kad lietuvių pamilta juoda kava gali būti gaminama tokia daugybe būdų! Pristatome jums 5 visame pasaulyje žinomiausias juodos kavos alternatyvas.

Kava espresso – stipri, į mažus puodelius supilstyta kava, dažnai patiekiama su šalto vandens stikline. Įprastai espresso kavos porcija – 45 ml. Ši kava itin aromatinga, turinti šiek tiek kartumo, stipri, tamsiai rudos spalvos su aukso putele.

Ristretto – tai dar stipresnė espresso kava. Tai yra vos 15–20 ml gėrimo, kuris ruošiamas su tiek pat kavos, kaip ir anksčiau minėtasis, tačiau dvigubai mažesniu kiekiu vandens. Taip išgaunama dar sodresnė, dar aromatingesnė ir itin stipri kava.

Caffe lungo – ši kava gaminama taip pat su tokiu pačiu kiekiu kavos pupelių, kaip ir espresso ar ristretto, tačiau su dvigubai didesniu kiekiu vandens nei espresso. Tai apie 130–170 ml gėrimas, turintis kiek mažiau aromato ir skonio, nei anksčiau aptartos kavos, tačiau turintis daugiau kofeino.

Americano kava – tai didelis juodos kavos be priedų puodelis. Americano kava, o tiksliau, jos atmaina, kai kava yra plikoma tiesiog puodelyje, bene mėgstamiausia Lietuvoje. Tai aromatinga, išsiskirianti savo ryškiomis skonio natomis kava, dažnai gaminama iš rūšinių kavos pupelių.

Turkiška kava – tai turkišku kavinuku gaminama juoda kava. Ši kava ypatinga tuo, kad ji ruošiama užpylus ypač smulkiai maltą kavą šaltu vandeniu ir tik tuomet kaitinama įkaitusiame smėlyje arba tiesiog ant nedidelės ugnies. Turkiška kava, kaip ir espresso, patiekiama nedideliuose puodeliuose kartu su šalto vandens stikline.

Kava su pienu

Vienas iš dažniausiai sutinkamų kavos priedų – pienas. Kava gardinama tiek augalinės, tiek gyvulinės kilmės pienu, o skirtingas kavos ir pieno santykis, papildomi ingredientai sukuria unikalius ir išties nepamirštamus skonius. Kava su pienu dažnai gardinama dar ir tiršta pieno puta, šokoladu. Taip sukuriami dar kitokie, kiek švelnesni, skoniai.

Flat white kava – tai espresso kava su dar daugiau karšto plakto pieno! Flat white, kaip ir kitos kavos, gali būti gardinama cukrumi, saldikliais, įvairias sirupais, cinamonu, vanile ar kitais prieskoniais.

Macchiato kava – galima teigti, kad tai artimiausia kava mūsų pamiltai baltai kavai. Makiato kavą sudaro su dvigubu vandens kiekiu pagaminta espresso kava, pagardinta karšto plakto pieno šlakeliu.

Latte kava – tai gėrimas, pagamintas iš klasikinės espresso kavos, daug karšto plakto pieno ir pagardintas pieno puta. Dažnai latte kava gardinama sirupais, skysta karamele, cukrumi, cinamonu ar kitais prieskoniais.

Latte macchiato kava – tai labai į tiesiog macchiato kavą panašus gėrimas. Skirtumas tas, kad latte macchiato yra gardinama su pieno puta.

Cappuchino kava – tai šiek tiek espresso kavos ir daaaugybė iki putų išplakto kaitinto pieno. Kapučino kava skaninama kakavos milteliais, cinamonu, šokolado drožlėmis ar kitais priedais. Tai puikus pasirinkimas, mėgstantiems švelnią kavą.

Mocha kava – išties išsiskiria savo skoniu. Tai gėrimas, sudarytas iš trijų ingredientų lygiomis dalimis: espresso kavos, karšto šokolado ir karšto plakto pieno. Moka kava patiekiama vidutinio dydžio puodeliuose.

Moccaccino – tai latte kava, pagardinta šokoladu ar šokolado sirupu. Šokoladas dažniausiai sudaro apie 10–15 proc. viso gėrimo tūrio. Moccaccino – espeesso kavos, šokolado ir iki putų išplakto kaitinto pieno trio.

Kava su priedais

Ko gero, esate girdėję, kad kava gali būti gardinama ne tik pienu, šokoladu, įvairiais prieskoniais ar sirupais, bet ir stipriaisiais gėrimais. Tokie kavos gėrimai paprastai turi atskirus pavadinimus. Visame pasaulyje populiariausiais laikytini du.

Airiška kava – tai išties išskirtinio skonio gėrimas. Airiška kava gaminama su taurele airiško viskio, ruduoju cukrumi, plakta grietinėle. Dažnai šis gėrimas yra saldus.

Coffe corretto – tai stipri juoda espresso kava, papildyta šlakeliu stipraus alkoholinio gėrimo, pavyzdžiui, brendžio, sambukos, grapos ar kt.

Šalta kava

Karštomis vasaros dienomis, kai norisi kavos, tačiau nesinori jokio šilto gėrimo, populiarumo viršūnes skina šalta kava. Šalta kava gali būti gaminama tiek iš rūšinių, tiek iš klasikinių kavos pupelių, maltos ar tirpios kavos.

Cold brew kava – tai šalto brandinimo kava, kurios koncentratui paruošti gali prireikti net paros! Šalto brandinimo kava ruošiama iš įprastos maltos kavos ir gali būti geriama tiek šalta, tiek pašildyta, pagardinta pienu, sirupais ar kitais priedais.

Frappe kava – tai iš tirpios kavos ruošiamas šaltas gėrimas. Frapė ruošiama užpilant tirpią kavą su cukrumi karštu vandeniu, gautą kavos gėrimą atšaldant ir supilant į stiklinę su ledukais ir pagardinant vaniliniais ledais. Frappe kavą galima papildomai gardinti įvairių skonių sirupais.

Frappiato kava – tai išskirtinė kava, kurią sudaro šalta espresso kava su pienu ir vaisiai. Šiai kavai paruošti naudojami bananai, melionai ar braškės.

Tai yra populiariausi gėrimai, kurios galite rasti beveik visų kavinių asortimente. Kai kurioms kavoms paruošti reikalingi specialūs indai, kai kuriuos galima pasigaminti tiesiog savo namuose. O kaip išsirinkti tinkamiausias kavos pupeles kviečiame skaityti kitame mūsų straipsnyje „Kaip pasirinkti kokybiškas kavos pupeles namų kavos gaminimui“.

The post Kavos žodynėlis arba populiariausių kavos gėrimų anatomija appeared first on Cofmos Coffee Roasters - šviežiai skrudinta kava namams, biurui, verslui.

Turkiška kava

Turkiška kava užima itin reikšmingą vietą kavos istorijoje, o pats gaminimo metodas skaičiuoja jau ne vieną šimtmetį. Norint pasigaminti turkiškos kavos jums prireiks turkiško kavinuko, smulkiai maltos kavos, šalto vandens, cukraus. Turkiškai kavai ruošti tinkamiausios šviežiai skrudintos ir šviežiai maltos kavos pupelės. Paruošti šią kavą itin paprasta: tereikia į virimo indą įpilti kiek daugiau šalto vandens, nei norite paruošti kavos puodelių, įberti kavos (1–2 šaukšteliai vienam puodeliui), jei norisi įberti cukraus. Viską subėrus būtina pamaišyti tol, kol cukrus ištirps. Tuomet išimamas šaukštelis ir kavinukas dedamas ant viryklės. Kavai šylant maišyti nebegalima! Atidžiai stebėkite kavinuką – kai tik kavos puta pasiekia indelio viršų, indelis nuimamas nuo viryklės, lengvai pamaišomas, vėl uždedamas ant viryklės iki kol puta pasieks indelio kraštus ir taip kartojama tirs kartus. Kava išpilstoma į puodelius, palaukiama apie 30 sekundžių, kad nusėstų nuosėdos. Išpilstyta tikra turkiška kava nebalinama, nesaldinama ir nemaišoma, pagardinama kardamonu.

Prancūziškas kavinukas (French press)

Sodrią ir turinčią stiprų aromatą kavą namuose galima paruošti su prancūzišku kavinuku. Į kavinuko kolbą tereikia suberti stambiai maltą kavą, trečdalį pageidaujamo kiekio vandens, palaukti minutėlę, išmaišyti, supilti likusį vandenį, palaukti dar tris minutes, uždengti indą ir stūmokliu nuspausti tirščius. Tai yra itin paprastas būdas pasigaminti skanią kavą be tirščių savo namuose, darbe ar net išvykoje.

Aeropress

„Aeropress“ kavinukas su filtru veikiau primena laboratorijose naudojamą įrankį, nei kavai skirtą indą. Šiuo įrankiu gaminama kava dažnai vadinama espresso. Ši espresso kava paruošiama vos per 30 sekundžių! Tereikia į plikymo cilindrą įberti norimą kiekį maltos kavos, pastatyti plikymo indą virš puodelio ar kito indo, užpilti jį 60 ml karšto vandens, pamaišyti apie 10 sekundžių ir lėtai nuspausti stūmoklį. Gautą kavą galima skiesti karštu vandeniu iki norimo stiprumo.

Chemex kavinukas

Elegantiškas stiklinis „Chemex“ kavinukas – tikras geros kavos palydovas. Naudojant patentuotus „Chemex“ filtrus galima išgauti ne tik kavą be nuosėdų, bet ir išgrynintą, ryškaus skonio ir malonių poskonių kavą. Šiuo kavinuku galima paruošti 3–6 puodelius kavos, tad puikiai tinka ir kavos mylėtojų šeimai. Įstatytą kavinuko filtrą, pirmiausia, rekomenduojama perlieti karštu vandeniu, kad iš to pasišalintų visi galimi pašaliniai skoniai ir sušiltų pats indas. Tuomet, išpylus vandenį, į kavos filtrą tereikia įberti norimą kiekį rupiau maltos kavos, užpilti ketvirtadalį vandens, palaukti 30 sekundžių, per maždaug 3–4 minutes spirale nuo indo kraštų supilti likusį vandenį. Ypač svarbu vandenį pilti lėtai.

Moka kava

Moka kavinukas – kava jūsų puodelyje vos per kelias minutes! Jums bus reikalingas moka kavinukas, smulkiai malta kava ir, žinoma, vanduo. Į kavinuko apatinę dalį iki apsauginio vožtuvo pilamas vanduo, į filtrą beriamas norimas kiekis smulkiai maltos kavos, kavinukas surenkamas, įdedamas filtras su kava ir arbatinukas pastatomas virti. Kaistant vandeniui didėja slėgis, per vožtuvą į filtrą su kava ima veržtis karštas vanduo. Išgirdus vandens gurguliavimą galima nuimti kavinuką nuo viryklės. Moka kavinuku pasiruošite koncentruotą, intensyvią kavą su tiršta kremine puta. Šią kavą galite gerti gryną arba gardinti įvairiais priedais.

Šalta cold brew kava

Cold brew kava – kai norisi ko nors šalto. Tai puikus būdas atsivėsinti ar palepinti save kiek kitokiu kavos skoniu. Brew kava yra saldesnė, nei įprasta kava, mat nesąveikaudama su karštu vandeniu neišskiria savo rūgštumo, tad puikiai tinka tiems, kurie susiduria su skrandžio problemomis. O dabar apie tai, kaip pasigaminti šaltą kavą. Pirmiausiai į indą įpilamas norimas kiekis vandens, suberiamas norimas kiekis rupiai maltos kavos, išmaišoma, indas uždengiamas maistine plėvele ar dangteliu ir paliekama apie 12–24 valandas brandintis vėsioje patalpoje ar šaldytuve. Praėjus minėtam laikui kavos tirščiai pašalinami naudojant „Chemex“ ar prancūzišką kavinuką. Jei tokio kavinuko neturite – galite kavą nusunkti tiesiog sieteliu ar medžiaga. Brandinta kava šaldytuve gali stovėti iki dviejų savaičių, tad dažnai gaminama koncentruota. Su cold brew kava galima eksperimentuoti: gerti kaip juodą kavą, kavą su pienu, saldinti sirupais, įvairiais saldikliais, gerti šaltą ar net šildyti.

Automatiniai kavos aparatai

Bene paprasčiausias ir greičiausias būdas paruošti kavą – automatinis kavos aparatas. Modernūs kavos aparatai visą ruošimo procesą atlieka vos paspaudus vieną mygtuką! Automatiniai kavos aparatai dažniausiai mala kavos pupeles patys, tad jūsų puodelį kaskart pripildo šviežiausi kavos aromatai iš viso pasaulio, tad telieka išsirinkti tik norimą skonį! Na, o jei dar nežinote kaip išsirinkti, kviečiame skaityti kitą mūsų straipsnį „Kaip pasirinkti kokybiškas pupeles namų kavos gaminimui“.

The post Atraskite kavą iš naujo: 7 skirtingi kavos ruošimo būdai namuose appeared first on Cofmos Coffee Roasters - šviežiai skrudinta kava namams, biurui, verslui.

Rūšinė kava: kas tai ir kaip kava tokia tampa

Rūšinė kava (specialty coffee) – tai geriausia kava pasaulyje! Tai yra oficialių kavos ragautojų (Q–graders) iš Rūšinės kavos asociacijos (Specialty Coffee Association, SCA) pagal kriterijus atrinkta kava. Oficialūs kavos ragautojai pagal labai griežtus reikalavimus vertina kavos išvaizdą, jos skonį ir aromatą. Ragaudami šviežiai skrudintą, stambiai sumaltą ir ką tik užpiltą vandeniu kavą jie vertina išsiskiriantį aromatą, kavos skonį, poskonį, sodrumą, skonio balansą, saldumą, tyrumą, rūgštumą ir kitus atributus. Kava vertinama balais nuo 1 iki 100 ir tik daugiau nei 80 balų surinkusi kava tampa rūšine. Rūšinė kava sudaro tik apie 10 procentų visos pasaulyje užauginamos kavos, o tai signalizuoja, kad rūšinė kava yra tikrai skaniausia kava pasaulyje.

Rūšinė kava: skonį lemiantys faktoriai

Rūšinė kava gali turėti begales skonių. Vienos kavos pupelės saldesnės, kitos pasižymi malonia rūgštele, vienų pupelių kava gardžiuojantis jaučiamos vaisių natos, kitų – riešutų, vyno ar net tabako. Galima manyti, kad viską lemia kavos rūšis, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Net ir tos pačios rūšies pupelės, veikiamos skirtingo klimato, gali turėti visiškai kitokį skonį. Skirtingą pupelių skonį daugiausiai lemia keturi faktoriai.

Pupelių augimo aukštis, stebėtina, bet turi bene didžiausią įtaką kavos skoniui. Geriausia kava auginama aukštikalnėse, kur įgauna taip siekiamą saldumą, yra kokybiškesnė ir dėl ilgo kavos uogų brendimo laiko turi gali turėti pačių įvairiausių skonio natų.

Pupelių porūšis nulemia labai daug. Kai kurio porūšio kavos turi itin specifinį skonį, skirtingas ir ryškias skonio natas. Daugiau apie arabika kavos pupelių porūšius kviečiame skaityti ankstesniame mūsų straipsnyje „Kavos rūšys ir porūšiai – skirtingų skonių paslaptis“.

Regionas, kuriame augo kavamedžiai, taip pat lemia kavos skonį. Skirtingos klimato sąlygos, dirvožemis ir net gamtos nulemtas brendimo laikas suteikia kavai specifinių skonių.

Afrikoje auginama kava kupina uogų, vaisių, gėlių, arbatos ar net vyno natų, turi šiek tiek rūgštumo.

Azijoje užaugusi kava rūgštesnė, kartesnė, gali turėti juodojo šokolado, tabako, medienos poskonių.

Pietų Amerikoje užauginama labiausiai balansuoto skonio, švelni, turinti šiek tiek saldumo, šokolado, riešutų ar vaisių natų kava.

Centrinėje Amerikoje, galima sakyti, auga turtingiausia savo skonio natomis kava: nuo ryškių tropinių vaisių iki riešutų natų.

Skirtingi apdorojimo būdai taip pat lemia skirtingus kavos skonius.

Sausuoju būdu apdirbama kava prisisotina kavos uogos saldumu, todėl gali turėti tropinių vaisių, šokolado natų.

Drėgnuoju metodu apdorojama kava švelnesnė, turinti tyresnį ir lengvesnį skonį, ryškias gėlių, arbatos ar citrusinių vaisių natas.

Honey apdorojimas dar skirstomas į: black honey, red honey ir yellow honey, todėl gali turėti pačių įvairiausių poskonių: medaus, vaisių, arbatų, riešutų, gėlių. Rūšinė kava dažniausiai apdorojama šiuo metodu.

Anaerobinis – sparčiai populiarėjantis kavos apdorojimo būdas. Šiuo būdu apdirbta kava gali turėti itin egzotiškų ,vaisiškų natų.

Rūšinė kava internetu

Rūšinė kava – puikus būdas palepinti tiek artimuosius ar draugus, tiek save. Skani kava – tai lyg maža šventė, maža poilsio pertraukėlė, laikas sau. Atraskite mylimiausią rūšinės kavos skonį ir pasiruoškite kvapnų kavos puodelį, o jei norite paįvairinti kasdienybę, kviečiame skaityti mūsų ankstesnį straipsnį „Geriausios rūšinės kavos paruošimo technikos“ ir sužinoti, kaip galite pakeisti įprastą kavos ruošimą ir nustebinti savo skonio receptorius. Net ir pati skaniausia kava greitai ir lengvai gali pasiekti bet kurį Lietuvos kraštą: užsisakykite kavą internetu tiesiai iš šviežios kavos namų cofmos.lt.

The post Kada kava tampa rūšine kava? appeared first on Cofmos Coffee Roasters - šviežiai skrudinta kava namams, biurui, verslui.

Kavos skrudinimo lygiai: nuo šviesaus iki tamsaus

Žalia kava dažniausiai skrudinama keturiais laipsniais: šviesiu, vidutiniu, vidutiniškai tamsiu ir tamsiu. Tam, kad kiekvienos rūšies kavos pupelės atskleistų geriausias savo savybes jas reikia skrudinti skirtingais lygiais. Vienos pupelės maloniausią skonį pasiekia vos paskrudintos, kitoms – prireikia kur kas ilgesnio laiko.

Šviesus skrudinimas (light roast)

Šviesiai skrudintos pupelės turi daugiausiai savo natūralaus pirminio, vaisinės rūgštelės, skonio ir kofeino. Pačios kavos pupelės yra šviesiai rudos, matinės spalvos, nepalieka aliejų pėdsakų. Šviesaus skrudinimo pupelės ar malta kava labiausiai tinka skanios kavos ruošimui filtriniais kavos aparatais ar „Aeropress“ kavinuku. Šviesaus skrudinimo kava taip pat tinka ir šalto brandinimo „Cold brew“ kavai gaminti.

Vidutiniškas skrudinimas (medium roast)

Vidutiniškai skrudintos pupelės labiausiai atskleidžia konkrečios kavos rūšies skonį ir aromatą. Jų skonis intensyvesnis, saldesnis, nei šviesiau skrudintų pupelių, o tai leidžia dar labiau pajusti konkrečias skonio natas. Pupelės rudos, neblizgios. Vidutinio skrudinimo kava labiausiai tinkama kavos plikymui tiesiog puodelyje, amerikietiškai ir kitai juodai kavai ruošti, taip pat „French Press“, „Aeropress“, „Chemex“ kavinukams, „Cold brew“ kavai ruošti.

Vidutiniškai tamsus skrudinimas (medium-dark roast)

Vidutiniškai tamsaus skrudinimo kava yra tamsesnės rudos spalvos, pačios pupelės tvirtos. Pupelių paviršius šiek tiek blizgus dėl išsiskyrusių natūraliai kavoje esančių eterinių aliejų. Vidutiniškai tamsaus skrudinimo kava tinkama espresso kavai, šaltai kavai „Cold Brew Coffee“ ruošti, ar kavinukams „Chemex“, „Aeropress“, „French Press“.

Tamsus skrudinimas (dark roast)

Tamsaus skrudinimo pupelės yra kartesnės, tačiau turinčios mažiausiai rūgštumo. Šio skrudinimo metu unikalus pupelių skonis sumažėja, supanašėja tarpusavyje, todėl dažnai renkamasi skrudinti skirtinų rūšių ar skirtinguose regionuose augintas pupeles. Pati pupelė tamsiai ruda, dėl išsiskyrusių eterinių aliejų blizgi. Tamsiai skrudinta kava dažniausiai naudojama espresso kavai gaminti tiek aparatu, tiek kavinukais ar tiesiog plikant puodelyje.

Šviežiai skrudinta kava – skanesnė?

Kiekvieno ryto kava turi būti tobula, tiesa? O tam, kad pasiektumėte tobulą kavos skonį, rekomenduojama rinktis tik šviežiai skrudintas pupeles. Kodėl? Todėl, kad po skrudinimo praėjus maždaug 4–6 savaitėms kavos skonis ir aromatas pradeda blėsti. Reikėtų nepamiršti ir to, kad po malimo kavos šviežumas dar trumpesnis – jau maždaug po pirmųjų 15 minučių kai kurios skonio ir aromato dalelės pradeda blėsti, jei kava nėra sandariai uždaroma. Būtent dėl to, kad kavos skonis pradeda greitai blėsti ekspertai rekomenduoja rinktis tik šviežią kavą, kurią galite rasti specializuotose kavos parduotuvėse. Kava internetu – patogus ir greitas būdas įsigyti šviežiai skrudintą ir maltą kavą.

Šviežiai skrudinta kava į namus iš cofmos.lt

Kviečiame užsukti į „Cofmos“ kavos namus ir išsirinkti norimo skrudinimo kavos pupeles ar šviežiai maltą kavą. Vertiname kokybę, todėl kavos pupeles skrudiname patys, o siekdami paruošti kavos mėgėjų trokštamą kavą ją malame pagal ruošimo būdą. Šviežia kava – tai kruopštus ir atsakingas darbas. Užsisakykite jau dabar kavą į namus, biurą ar kitą jums patogią vieną!

The post Kaip pasirinkti tinkamo skrudinimo kavą? appeared first on Cofmos Coffee Roasters - šviežiai skrudinta kava namams, biurui, verslui.

Populiariausios pupelių rūšys

Arabika – populiariausia kavos rūšis, sudaranti iki 70 procentų visos pasaulyje užauginamos kavos. Tai išraiškingo skonio kava, tinkanti bet kokiai kavai ruošti. Lyginant su kitomis kavos pupelių rūšimis, arabika kavos pupelės švelnaus, subalansuoto skonio, todėl naudojamos grynos. Skirtinguose regionuose auginamos arabika pupelės dėl skirtingų augimo sąlygų, dirvožemio, brendimo laiko įgyja skirtingus poskonius, tad gali turėti tiek vaisiškų, tiek riešutų, prieskonių, uogų ar net tabako natų. Arabika pupelės geriausiai auga bent 600 metrų virš jūros lygio, kas garantuoja geresnę kokybę (kuo aukščiau auginama kava, tuo lėčiau ji bręsta ir užauga aukštesnės kokybės, pavyzdžiui, rūšinė kava auginama net ir daugiau, nei 2 kilometrų aukštyje). Arabika pupelės itin išraiškingos, viršuje turinčios grakštų S raidę primenantį linkį, gražios rudos spalvos.

Robusta – antra pagal populiarumą kavos rūšis, sudaranti apie trisdešimt procentų visos pasaulyje užauginamos kavos. Tai pigesnė kavos rūšis. Robusta kavos pupelės kiek kartesnės, intensyvesnės, turi beveik dvigubai daugiau kofeino, todėl iš jų dažniausiai gaminama espresso kava. Reikia paminėti, kad šios rūšies kava dažniausiai naudojama kavos mišiniams, siekiant išgauti malonų kepintos karamelės ar šokolado poskonį. Robusta pupelės kiek apvalesnės, blankesnės spalvos, tvirtesnės, su tiesiu įskilimu pupelės viršuje. Robusta kavamedžiai atsparesni ligoms, gali augti žemesnėse vietose, todėl jų produkcija yra pigesnė.

Liberika

Mažiausiai populiari ir vos 1 procentą visos pasaulyje užauginamos kavos sudaro liberika kavos rūšis. Liberika kavamedžiai itin ištvermingi, gerai auga beveik bet kokiame dirvožemyje, mažame aukštyje. Visgi, šios kavos skonis ne toks malonus, todėl ji retai maišoma su kitomis rūšimis. Šios rūšies pupelės turi mažiau kofeino, gali turėti dūmų, riešutų, juodojo šokolado, prieskonių natų. Liberika dažnai naudojama tirpiai kavai gaminti, o jos pupelės yra netaisyklingos formos, lyginant su kitomis – pailgos, blankios spalvos.

Arabika pupelių porūšiai: daugybė skonių skirtingais vardais

Populiariausia kavos rūšis, arabika, turi bene daugiausiai porūšių. Skirtingais vardais vadinama skirtinguose regionuose užauginta kava, ar kava, turinti itin išsiskiriančius skonius. Vien arabika turi kelias dešimtis porūšių, o kur dar kitų kavos rūšių visa skonių paletė… Norime jums pristatyti populiariausius arabika pupelių porūšius ir kviečiame išsirinkti labiausiai jūsų lūkesčius atitinkančius skonius.

Arabica Typica – galima teigti, kad tai porūšis, savo skoniu labiausiai primenantis pirmąsias kavas. Arabica Typica – šimtmečius auginama ir tobulinama itin švariu ir saldžiu skoniu išsiskirianti kava.

Bourbon – visus be išimties savo vaisiškomis skonio natomis žavinti kava su saldžios karamelės užuominomis.

Catimor – tikras riešutų, žolelių, vyšnių ir kitų uogų orkestras kiekviename puodelyje.

Catuai – karamelė, medus ir švelni rūgštelė – štai koks trio išryškėja paragavus Catuai.

Caturra – ypač lengva, ryškaus citrusinio skonio kava.

Geisha – daugiausiai apdovanojimų pasaulyje pelnęs kavos porūšis. Geisha kava tvirta, tačiau švelni it šilkas – jaučiamas juodosios arbatos, bergamočių žievelių poskonis.

Heirloom – tai yra bendras Etiopijoje užaugintų pupelių pavadinimas. Šis pavadinimas apgaubia apie 10 tūkstančių skirtingų arabika kavos rūšių.

Icatu – tai pupelės, apdorotos sausuoju būdu. Kavoje jaučiamos slyvų, šokolado ir uogų natos.

Jamaican Blue Mountain – vienos geriausių kavos pupelių pasaulyje. Tai švelia rūgštele pasižyminti lengva, subalansuoto skonio kava.

Maracatu – delikatesas rūgščios kavos mėgėjams.

Maragogype – citrusiniai vaisiaisiais ir jų rūgštele pasižymintis ilgai išliekantis skonis.

Mundo Novo – nedidelio rūgštingumo, tvirta ir ypač saldi kava.

Pacamara – tobulai subalansuota kava: gėlių ir citrusinių vaisių skoniai, švelni rūgštelė ir saldumas kiekvienoje Salvadore užaugintoje pupelėje.

Pacas – saldumo ir rūgštumo balansas. Tai prieskonių, kėlių natų turinti kava.

SL-34/SL-38 – tai Kenijoje auginamos pupelės, išsiskiriančios ryškiu vaisiško vyno skoniu.

Timor arba Tim Tim – ilgai išliekančio žemiško, žolelių poskonio kava, auginama Indonezijoje.

Villa Sarchi – elegantiška, rūgštele ir saldumu pasižyminti kava su intensyviomis vaisių natomis.

The post Kavos rūšys ir porūšiai – skirtingų skonių paslaptis appeared first on Cofmos Coffee Roasters - šviežiai skrudinta kava namams, biurui, verslui.

3 būdai, kaip ruošti rūšinę kavą

Rūšinę kavą, kaip ir klasikinę, galima ruošti įvairiais būdais: pradedant nuo plikymo tiesiog puodelyje, baigiant ruošimą „Chemex“, „French Press“ ar filtriniais kavinukais. Rūšinė kava puikiai tiks tiek filtriniams, tiek pusiau automatiniams, tiek automatiniams kavos aparatams, mat galima įsigyti tiek rūšinės kavos pupeles, tiek rūšinę maltą kavą.

„Chemex“ kavinukas rūšinei kavai ruošti

„Chemex“ 400 ml kavos gėrimui prireiks 28 g rupiai maltų kavos pupelių. Į „Chemex“ kavinuką įdedamas specialus „Chemex“ filtras. Įdėjus filtrą per jį pilamas karštas vanduo – taip pašalinamas popieriaus kvapas ir skonis bei sušildomas pats indas. Tuomet neišėmus filtro vanduo išpilamas. Į filtrą beriama ir tolygiai paskirstoma kava. Tam, kad kava pasiskirstytų galima švelniai pastuksenti į indą. Tuomet atliekamas pirminis plikymas: ant sumaltos kavos pilamas nedidelis kiekis, apie 50 ml, vandens, palaukiama 30 sekundžių, tada spirale nuo indo kraštų link centro per 3,5–4 minutes pilamas likęs vanduo, kol skysčio kiekis inde pasiekia 400 ml (vandens kiekį ir gaminimo laiką stebėti padeda specialios kavos ruošimo svarstyklės). Labai svarbu vandenį pilti lėtai, kad juo užpilta kava nepasiektų indo viršaus.

Rūšinės kavos ruošimas su „French Press“

„French Press“, arba lietuviškai vadinamas „Prancūziškas kavinukas“ išsiskiria tuo, kad jame gaminama kava spaudžiama prie indo dugno, o tokią kavą pagaminti itin paprasta! Vienam litrui kavos pagaminti tereikia suberti 70 g šviežiai kavamale maltos kavos (patartina malti rupiai), lietai užpilti trečdaliu karšto vandens, palaukti porą minučių, kol kava išskirs joje esančias skonio ir kvapo savybes, išmaišyti ir užpilti likusiu vandeniu. Palaukus tris minutes (kuo ilgiau kava mirks vandenyje, tuo ji bus stipresnė ir kartesnė) dar kartą išmaišyti ir nuspausti stūmokliu kavą. Nuspaudus iškart išpilstyti į puodelius. Kavinukus ypač lengva prižiūrėti, jie nėra brangūs ir vienu kartu galima pasigaminti net iki 1 l kavos! Be to, tokiu būdu ruošiant kavą galima eksperimentuoti be ribų: daugiau kavos, mažiau vandens, ilgiau leisti kavai sąveikauti su vandeniu, greičiau prispausti kavą prie indo dugno ir panašiai. Dar vienas pliusas tas, kad šis kavinukas išties universalus! Jame galima gaminti ir šaltai brandintą kavos gėrima (Cold Brew kava), užplikyti arbatžoles ar net suplakti pieną!

Rūšinė kava su „Aeropress“

„Aeropress“ – ne toks patrauklus, veikiau ne kavinuką, o laboratorinį prietaisą primenantis, tačiau kokybe niekuo nenusileidžiantis simpatiškesniems kavinukams kavos gaminimo indas. Tai dažniausiai trijų dalių – stūmoklio, plikymo cilindro ir sietelio – prietaisas, skirtas lengvam ir greitam kavos ruošimui. Ruošiant kavą „Aeropress“ būdu rekomenduojama rinktis šviežias tamsesnio skrudinimo smulkiai maltas pupeles, mat taip atsiskleis geriausias kavos skonis. Ant sietelio rekomenduojama dėti popierinį filtrą ir tada jį prisuki prie plikymo cilindro, o prieš ruošiant kavą į cilindrą su filtru pilti karštą vandenį – taip bus pašalinamas popierinio filtro skonis ir pats cilindras įšils. Atlikus šį veiksmą vanduo išpilamas. Į pašildytą indą įberiamas norimas kiekis maltos kavos, ji tolygiai paskirstoma (galima net šiek tiek pajudinti ar švelniai padaužyti delnu, kad kavos dalelės tolygiai sukristų). Pastačius kavos plikymo indą virš indo, į kurį bėgs kava, į jį sukamaisiais judesiais įpilama apie 60 ml karšto vandens, tuomet kava su vandeniu apie 10 s pamaišoma, indas uždaromas ir kava lėtai nuspaudžiama stūmokliu. Nuėmus kavinuką puodelyje esančią kavą galima skiesti karštu vandeniu iki norimo stiprumo.

The post Geriausios rūšinės kavos paruošimo technikos appeared first on Cofmos Coffee Roasters - šviežiai skrudinta kava namams, biurui, verslui.

Kiek laiko kava laikoma šviežia?

Ar žinote, po kiek laiko malta kava pradeda prarasti savo skonio ir kvapo savybes? Maždaug po 3 mėn. Vadinasi, jei perkate jau maltą kavą iš įprastų prekybos centrų ar kavos parduotuvių, kurios parduoda kavą, kurią mala ne pačios, labai tikėtina, kad jus pasieks toli gražu ne šviežiai malta kava. Nepamirškite ir savo kavos vartojimo įpročių – per kiek laiko suvartojate pakelį maltos kavos. Ar teko pajusti tą jausmą, kai nusipirkus savo mylimos kavos jos skonis atrodo pasikeitęs? Gali būti, kad visas kavos pupelių apdorojimo procesas liko nepakitęs, tačiau jums tiesiog ne taip pasisekė ir įsigijote seniau maltą kavą…

Šviežiai malta – skanesnė?

Šviežiai malta kava pasižymi stipresniu, labiau subalansuotu skoniu ir aromatu. Skaičiuojama, kad kava turi daugiau nei 1000 skirtingų aromato molekulių, o nuo sumalimo tepraėjus 15 minučių, jų lieka vos 40 %! Sumalus pupeles padidėja bendras kavos pupelių paviršiaus plotas, kuris iš pupelės išgarina aromatui svarbų CO2, o sąlytis su oru sukuria oksidaciją, kuri neigimai veikia kavos skonį. Norint maksimaliai išlaikyti nepakitusį nei skonį, nei kvapą, tiesiog būtina maltą kavą laikyti itin sandariai. Sandariai laikoma kava šviežia išlieka iki 3 mėnesių. Visgi, nereikėtų pamiršti, kad iš maltų kavos pupelių palaipsniui išsiskiria anglies dvideginis, tad ilgai laikant kavą sandarioje pakuotėje ši gal išsipūsti. Ko gero, ne kartą esate pastebėję tiek ant maltos kavos, tiek ant kavos pupelių pakuočių esančius nedidelius vienpusius vožtuvėlius, kurie iš pakuotės leidžia pasišalinti anglies dvideginio pertekliui, tačiau į vidų neleidžia pateikti orui.

Kavos malimas namuose

Kaip jau supratote, siekiant pajusti tikriausią kavos skonį, rekomenduotina rinktis šviežio skrudinimo, šviežiai maltą kavą ar net susimalti ją patiems. Turint tam reikalingą prietaisą tą padaryti ypač lengva: namuose ypač patogus automatinis malūnėlis, į kurį tereikia sudėti kavos pupeles ir spustelėti mygtuką. O štai rankinis malūnėlis gali leisti mėgautis kava bet kokių išvykų metu ar net darbe! Sumalus kavos pupeles ir iškart paruošus kavą išsaugomi visi natūraliai joje esantys eteriniai aliejai, o tai lemia malonų kiekvieno gurkšnio skonį.

Maltos kavos kokybė: kaip neapsigauti?

Visgi, jei kavos malti namuose neturite galimybės arba to daryti paprasčiausiai nenorite, tačiau trokštate mėgautis kokybiška kava – rekomenduojame pirkti tik šviežiai maltą kavą. Galbūt dabar šyptelėjote mintyse uždavę klausimą „kaip gi žinoti, kada kava malta?“. O atsakymas labai paprastas – atidžiai skaityti tai, kas parašyta ant pakuotės. Ant kiekvienos kokybiškos kavos pakuotės turėtumėte rasti kelis labai svarbius rodiklius, kuriuos išanalizavę sužinosite kavos kokybę ir šviežumą. Be kavos rūšies, jos kilmės regiono ir augimo aukščio labai svarbiu indikatoriumi yra datos. Pirmiausia atkreipkite dėmesį, kada kava skrudinta. Praėjus daugiau, nei 3 mėnesiams skrudinta kava praranda dalį savo savybių, todėl nebėra laikoma šviežia. Kaip jau supratote, kita svarbi data – malimo. Tobulo skonio kavos puodeliui kavos ekspertai rekomenduoja rinktis kuo šviežesnio malimo kavą.

Cofmos – šviežiai skrudinta ir sumalta pagal kiekvieno poreikius kava

Kai kuriuose lietuviškuose kavos namuose, tarp jų ir www.cofmos.lt, kava skrudinama ir malama vietoje. Itin aukštos kokybės brandintos kavos pupelės skrudinamos pagal tai, kokiam kavos gėrimui jos bus skirtos: stipriai jodai kavai ruošiamos tamsaus skrudinimo pupelės, o štai silpnesnei ar kavai su pienu gaminti ruošiamos šviesesnio skrudinimo pupelės. Siekiant skonio ir kvapo kokybės aukštumų šviežiai skrudintos pupelės malamos individualiai pagal tai, kaip žadama ruošti kava: rupiai malta kava puikiai tiks ją ruošiant su „Chemex“ ar „French Press“ kavinuku, o štai smulkiai malta – „Aeropress“ kavinuku ar kitu pamėgtu būdu. Kviečiame užsukti į cofmos.lt ir palepinti save kokybiška, šviežiai skrudinta ir šviežiai malta kava.

The post Kodėl verta rinktis šviežiai maltą kavą? appeared first on Cofmos Coffee Roasters - šviežiai skrudinta kava namams, biurui, verslui.